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大发二分快3走势 时间:2020年02月22日 16:49:24

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疫情之下美食之都重慶餐飲業的自救與他救

“疫情在短時間內將餐飲行業所面臨的難題極速放大。”重慶民賢餐飲管理有限公司董事長顏冬生直言,眼下不僅營收大幅減少,更讓房租、人工、原材料成本問題凸顯。

以美食著稱的重慶,春節前後本是餐飲業最為火爆的旺季。大发二分快3走势然而,突如其來的疫情,令本該熱鬧的餐館變得沉寂。

應對變革餐飲業亟待練內功“現在大家想得最多的還是怎麼活下來,先保生存,以後才能謀發展。”曾經歷過SARS的餘斌認為,當年SARS期間餐飲業同樣很受傷,但疫情結束後迎來“報複性”增長,很多企業成功崛起。“只要保證吃住,員工不走,肯定會挺過去。”

面對疫情帶來的“寒冬”,重慶餐飲企業沒有自亂陣腳,而是“危”中尋“機”,努力“自救”。

徵集眾多餐飲業負責人建議後,重慶市餐飲商會呼籲政府及相關部門重點關註8方面的政策舉措,包括出台幫助大型知名品牌餐飲企業、龍頭企業紓困解難的專門政策措施;出台普惠性的財稅支持政策;鼓勵餐飲企業實施靈活用工,及時出台疫情期間停業企業員工薪資待遇的指導意見,降低企業用工成本;強化金融支持力度,鼓勵各銀行及金融機構對餐飲企業不抽貸、不斷貸、不壓貸,化解流動性危機;倡議減免餐飲企業租金、物管費;降低餐飲企業生產經營成本,大幅降低水、電、氣等能耗收費標準,減免各種市政和地域性收費;依法保護餐飲企業利益,及時宣佈本次疫情為不可抗拒的突發事件,由不可抗力引起的後果及造成的損失由企業和供貨商按照法律規定及合同約定分別承擔;加強對企業疫情防控工作的指導,有針對性地指導企業做好返廠員工的隔離管控,避免一刀切式隔離管控,導致企業用工困難。

“這次疫情讓我們看到新商機。”重慶周師兄火鍋品牌創始人周永林所說的“商機”,正是外賣。“之前我們在主城區有8個店,大发uu直播但一直沒有開展外賣業務。”

嚴琦說,越是困難,越是企業練內功、上水平的時候。現在餐飲企業應好好理思路,在改革線上線下商業模式、優化組織架構、提高員工素質、增強內部治理效能、做好食品安全上下功夫,機會來了才抓得住。

這段時間,重慶民賢餐飲管理有限公司也積極展開抱團取暖、共克時艱的自救行動,大发二分快3网址包括減免了旗下珮姐火鍋武漢店全年管理費,減免全國五十餘家加盟店兩月管理費。同時利用美團外賣、餓了麽、微信公眾號等多渠道發展火鍋外賣。

形勢嚴峻餐飲業或成重災區“餐飲行業可能是受影響最重的行業之一,尤其是對大中型餐飲企業,影響更為嚴重。”重慶菜香源餐飲文化有限公司董事長餘斌坦言,往年春節檔期是餐飲業最為火爆時刻。或許是今年春節來得較早,重慶一月初餐飲業開局很好,各種聚餐、酒席預定爆滿,5分快3投注企業備貨也很充足。

同樣大发三分快3平台,知名品牌重慶歌樂山林中樂辣子雞老闆朱俊峰,面對取消的訂單和倉庫近20萬元庫存食材,也開展了線上外賣。“以前我們的外賣主要是回頭客,線上外賣推出後,平均每天銷售額在萬元左右。”

“餐飲業正面臨非常嚴峻的考驗。”嚴琦稱,餐飲企業利薄,受市場環境影響大,如銷售持續不見好轉大发二分快3玩法,3個月之內可能會出現資金鏈緊張情況。不僅中小企業困難,大型企業也艱難。

疫情發生,讓周師兄火鍋在大年初一正式上線火鍋外賣。“目前外賣營業額已有180多萬元,儘管只有正常水平的20%到30%,但也是白白多的一塊業務。”

“最近一段時間全國各地紛紛出台了支持企業健康平穩發展,打贏疫情防控阻擊戰的相關政策,這給企業吃下定心丸。”嚴琦表示,重慶官方近日出台了支持中小企業共渡難關的二十條政策措施,乾貨滿滿。交通銀行重慶市分行,主動為重慶餐飲商會會員企業授信100億元,增強了企業發展信心。

抱團取暖餐飲業危機中尋商機

但不可否認,這次疫情肯定會對未來餐飲業發展產生變革效應。嚴琦認為大发二分快3开奖,未來公共衛生監管、市場監管、民眾消費習慣、消費能力的調整和變革,都將會對行業產生巨大影響。為此,餐飲企業應當在精細化、差異化、智能化、協同化、開放化的路上不斷提升。

穩經濟、穩就業,關鍵是穩企業。嚴琦表示,餐飲業也是基礎性的樞紐產業,產業鏈條長,尤其在幫助貧困地區脫貧具有獨特優勢。迫切希望政府及有關部門能及時出台專門性政策,支持餐飲企業安全、平穩、有序渡過難關。

疫情之下,重慶餐飲業現狀如何?他們將何去何從?記者走訪瞭解到,大发二分快3走势重慶餐飲業一直在努力尋求自救與他救,在等待中前行、煎熬中謀發展、期盼中尋希望。

一直密切關註餐飲業發展的全國政協委員、重慶市餐飲商會會長嚴琦認為,餐飲企業目前主要損失是應防控要求不能正常營業,在沒經營收入前提下,還要承擔儲備食材過期損失,支付員工工資、貸款利息、供應商貨款、店面租金及相關費用等,同時還要為員工防疫額外支付防護設備設施開銷。大发二分快3走势

疫情發生後,重慶餐飲商會第一時間發出倡議書,3分快3开奖該市1987家餐飲會員企業主動及時響應號召,嚴格落實政府暫停營業和延遲復工要求,關閉所有經營門店,最大限度避免了因人群聚集可能帶來的傳染風險。

2月9日,得知重慶市公共衛生醫療救治中心有外地來援的專家團隊,朱俊峰當即決定為專家團隊免費送外賣。“現在國家有難,更需要大家抱團取暖,我們會免費為他們提供外賣,直到疫情結束。”

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